
17 Jan Ma recette de wok d’echine de porc et endives
Cuisson : 15 minutes
Préparation : 10 minutes
Ingrédients (pour 4 pers.) :
500 g d’échine de cochon sans os
4 endives
50 g de sucre rapadura
3 gousses d’ail
10 cl de vinaigre de cidre
5 cl de sauce soja
1/2 botte de coriandre
Huile de pépins de raisins
Sel fin gris, poivre du moulin
Taillez l’échine en lanières puis taillez les endives en 4.
Chauffez le wok et versez 2 cuil. à soupe d’huile de pépins de raisins. Ajoutez les lanières de cochon et poêlez vivement. Râpez l’ail par-dessus. Ajoutez les endives et le sucre rapadura.
Mijotez le tout pendant 4 à 5 minutes afin d’obtenir une jolie coloration. Déglacez avec le vinaigre de cidre. Laissez réduire puis versez la sauce soja puis poursuivez par 5 minutes de cuisson. Lavez et concassez la coriandre et ajoutez au wok. Servez aussitôt.
JEAN CLAUDE MARTIN
Posté à 21:13h, 06 avrilTrès bonne et belle recette facile à réalisé juste quelques commentaires à rajouter , avec l’aide de surtout de mon fils la recette était pour 6 personnes nous avons fait avec 1,2 kg d’échine de porc et mis 12 pousse d’endives