Pizza bourguignonne !

Pizza bourguignonne !

Pour 6 personnes :

Cuisson : 15 minutes
Préparation : 30 minutes

1 boule de pâte à pain de 250 g
Quelques branches de romarin
Huile d’olive
1 tranche de jambon persillé de Bourgogne de 500g
100 g de cornichons avec leur jus
Quelques feuilles de roquette
Semoule (facultatif)
Fleur de sel, poivre du moulin

La recette

Préchauffez la plancha à 200°C (feu moyen), capot fermé (ou préchauffez le four à 200-210°C)

Etalez à la main la pâte à pain sur votre plan de travail fariné et déposez sur une planche fine farinée ou recouverte de semoule. Arrosez d’huile d’olive, parsemez de branches de romarin et de fleur de sel.

Versez les cornichons et leur jus dans la cuve d’un petit mixer et mixez grossièrement ; ajoutez un filet d’huile d’olive.

Déposez la pizza sur la plancha, fermez le capot et comptez 3 minutes de cuisson à couvert. Éteignez la plancha et laissez cuire encore 3 minutes.

Débarrassez la pizza sur la planche et recouvrez de caviar de cornichons. Pré-découpez-la et déposez un morceau de jambon persillé dessus. Parsemez de feuilles de roquette et donnez un tour de moulin à poivre.

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