Ma recette de salade de lentilles, carottes et brebis frais

08 Août Ma recette de salade de lentilles, carottes et brebis frais

Ingrédients (pour 4 pers.)

– 250 g de lentilles
– 2 carottes oranges
– 2 carottes jaunes
– 150 g de fromage de brebis au lait cru bio
– 1 bouquet de ciboulette ciselée

Vinaigrette acidulée
– ¼ d’oignon rouge haché
– Sel fin
– Poivre
– ½ cuil. à café de piment d’Espelette
– ¼ cuil. à soupe de vinaigre blanc
– Le jus d’une ½ orange
– 4 cuil. à soupe d’huile d’olive

La recette

Faites cuire les lentilles 20 min à l’eau sans sel. 5 min avant la fin, ajoutez les carottes taillées en ‘sifflet’. Egouttez, réservez au frais.
Coupez le fromage brebis en cubes, roulez-les dans la ciboulette, compressez légèrement, réservez au frais.
Dans le saladier mettez les lentilles, les carottes, assaisonnez de sel, poivre et piment d’Espelette, ajoutez le vinaigre, le jus d’orange, l’huile. Mélangez.
Posez dessus les cubes de brebis. Servez frais.

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