01 Août Recette de Smoothie fruits rouges
Crédit photo & stylisme / Recette : Anne Kerouédan / Cniel
Le yaourt est un produit laitier fermenté incontournable, apprécié pour sa texture crémeuse et son goût légèrement acidulé. Obtenu par la fermentation du lait grâce à des ferments lactiques spécifiques (Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus), il est à la fois savoureux et bénéfique pour la santé. Nature ou aromatisé, sucré ou non, le yaourt se prête à de nombreuses utilisations : consommé tel quel, intégré dans des recettes sucrées comme les smoothies ou les gâteaux, ou encore en accompagnement de plats salés comme les sauces et marinades. Riche en calcium, en protéines et en probiotiques, il contribue à la santé digestive et au renforcement des os. Ce produit simple et naturel, consommable toute l’année, est un allié indispensable du quotidien, à la fois gourmand et nutritif.
La recette
Préparation : 10 minutes
Ingrédients (pour 2 pers.)
4 yaourts
100 ml de lait
Sirop d’agave (selon vos goûts)
300 g de mélange de fruits rouges surgelés
1 kiwi
1 demi carambole
15 feuilles de menthe fraîche
Assouplir le yaourt avec le lait, pour obtenir une consistance que l’on peut boire à la paille, sucrez-le avec 4 cuillères à soupe de sirop d’agave, goûter et en ajouter au besoin. Dans un blender (ou simplement au mixeur plongeant dans un petit saladier), mixer 10 feuilles de menthe et les fruits rouges. Goûter et sucrer avec du sirop d’agave selon votre goût. Remplir les verres avec le yaourt puis avec le coulis de fruits rouges. Décorer avec une rondelle de kiwi, une tranche de carambole et quelques feuilles de menthe.
Astuce : pour un joli dégradé, laisser reposer les verres au frigo pendant 20mn pour que le coulis de fruits se diffuse vers le bas.
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