Mes conseils pour préparer les fêtes !

Mes conseils pour préparer les fêtes !

Pour vous aider à préparer sereinement les repas de fêtes, je vous donne mes conseils : listes de courses, recettes express, produits immanquables et bons pour la santé, voilà de quoi terminer l’année en beauté en cuisine !

 

1/ Je cuisine des produits chics et bons pour la santé !

 

Un dîner généreux et élégant, ça ne passe pas que par le foie gras ou le saumon fumé.

Mes ingrédients festifs et bienfaiteurs :
– Les huitres pour faire le plein d’iode
– Les crustacés, riches en fer
– La dinde, riche en protéine
– Les légumes de saisons (panais, courges, navets, betterave) pour leurs fibres
– Les agrumes pour faire le plein de vitamine C !

 

2/ Je profite de mes convives sans passer la journée aux fourneaux !

 

– Pensez aux plats mijotés qui finiront de cuire pendant l’apéro.
– Choisissez des recettes simples et des plats généreux.
– Préparez à l’avance ! Voici quelques recettes à composer la veille pour être tranquille le jour J.
(cliquez sur le titre pour retrouver la recette)

 

–> Ma terrine de foie gras aux pommes
–> Ma poule au pot de Noël
–> Ma buche sans cuisson

 

3/ Je reste à l’écoute de mon appétit

 

– Prenez le temps de savourer (et de mastiquer!) pour mieux éprouver plaisir et satiété.
– N’hésitez pas à dire non si on veut vous resservir.
– C’est scientifiquement prouvé : le sentiment de culpabilité nuit à la santé, alors profitez pleinement des fêtes de fin d’année, vous compenserez plus tard avec des recettes légères (bouillons, salades, wok de légumes…).

 

La check-list des fêtes

 

–> Chez mon boucher : les volailles de fêtes, comme la dinde, la pintade, la poularde et si vous voulez mettre le paquet, une volaille de Bresse ou un chapon !

–> Chez le poissonnier : commandez vos huîtres, votre saumon fumé mais aussi vos œufs de cabillaud si vous voulez vous lancer dans un tarama maison.

–> Chez le charcutier : le foie gras cru entier, le boudin blanc, le vrai, celui de Rethel garantie sans mie de pain et protégé par une IGP.

–> Chez le fromager : un beau plateau de saison garni de cantal, de brie, de roquefort, de Beaufort…

 

« Alerte rouge ! Je n’ai pas pu m’y prendre plus tôt ! »

 

Pas de panique, je vous glisse ci-dessous mes recettes express de fêtes. Mieux Manger, c’est possible, même à la dernière minute !

 

Salade de saumon fumé et pomelo

Magret de canard façon rossini

Foie gras poêlé aux endives et à la mangue

Noix de Saint-Jacques à la grenobloise

Mes amaretti, à offrir à vos invités

 

Retrouvez tous mes conseils dans mon livre
Mieux Manger toute l’année 2020

Joyeuses fêtes en cuisine et à table les amis !

 

Découvrez aussi :

1Commentaire
  • Marie Claude Davron
    Posté à 14:53h, 10 décembre Répondre

    Merci Laurent mais voici 2 mois que je vous demande de me donner la recette de la compotes de kaki kiwi et passion, Je ne me souviens plus comment procéder et je crois
    Savoir qu il y avait un autre fruit
    Merci beaucoup et j aimerais pour vendredi pour la refaire
    Merci de toit coeur
    Bisous Vittellois

Postez un commentaire

 

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.