10 Mar Ma recette de pavé de mérou à la chinoise

Ingrédients (pour 4 pers.)

– 4 pavés de mérou de 180 g
– 2 ciboules chinoises
– Huile de sésame
– Graines de sésame

Pour la sauce :
– 2 cuil. à soupe de sauce soja
– 1 cuil. à soupe d’huile d’arachide
– 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz ou vinaigre d’alcool blanc
– 1 cuil. à soupe d’eau
– 1 noix de gingembre haché
– 1 gousse d’ail hachée
– 1 petite cuil. à café de sucre (si possible de palme)

La recette

Faites cuire les pavés de poisson 5 à 7 minutes à la vapeur.
Dans une petite casserole, portez à ébullition tous les ingrédients de la sauce. Réservez.
Émincez finement les bulbes de ciboule et coupez les tiges en bâtonnets.
Disposez les pavés de poisson dans les assiettes, arrosez-les de sauce, ajoutez la ciboule, les graines de sésame, quelques gouttes d’huile de sésame et dégustez aussitôt avec du riz

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