16 Oct Ma recette de champignons au vin rouge et au chorizo
crédit photo : Nicolas Edwige
Préparation : 10 min
Cuisson : 12 min
Pour 4 personnes
500 g de champignons de Paris
3 gousses d’ail
150 g de chorizo
10 cl de vin rouge
½ botte de persil plat
Huile d’olive
Sel, poivre du moulin
La recette
Nettoyez les champignons puis coupez-les en quartiers.
Coupez le chorizo en demi-rondelles et ciselez le persil.
Faites chauffer une grande poêle à sec. Ajoutez le chorizo et laissez cuire 5 minutes. Débarrassez sur du papier absorbant. Faites revenir les champignons dans le gras du chorizo 5 à 7 minutes à feu vif, jusqu’à évaporation de leur eau de végétation.
Pendant ce temps, épluchez et hachez l’ail. Ajoutez l’ail, le chorizo et le vin rouge dans la poêle. Poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant.
Hors du feu, ajoutez le persil, un filet d’huile d’olive et mélangez.
Salez si nécessaire, poivrez et servez aussitôt.
Nathalie
Posté à 16:19h, 24 septembrepeut-on remplacer le vin rouge par du vin blanc ou du porto?
Laurent Mariotte
Posté à 09:49h, 25 septembreBonjour Nathalie,
Vous pouvez remplacer le vin rouge par un vin blanc sec. Vous pouvez aussi le remplacer par un porto, mais celui-ci est plus sucré et plus puissant, il faudrait réduire les quantités.
Descottes Mickael
Posté à 10:43h, 25 septembreBonjour, que conseillez vous comme accompagnement ? Du riz, des pâtes, autres ? Merci !
Laurent Mariotte
Posté à 11:20h, 25 septembreBonjour Mickael,
Vous pouvez le servir sur une polenta crémeuse, du riz ou une purée de pomme de terre.
Greyg Rossi
Posté à 21:43h, 28 septembreBonjour peut faire cette recette sur une tranche de pain grillé accompagné d’une salade pour une entrée? Crldt
Laurent Mariotte
Posté à 09:24h, 29 septembreBonjour Greyg,
Oui, bonne idée !
Henri
Posté à 19:22h, 02 octobreBonjour,
Quelle est la marque de la poêle que vous utilisez pour cette recette ?
Merci
Laurent Mariotte
Posté à 17:57h, 07 octobreBonjour Henri,
C’est une poêle de chez le Creuset.