Ma cocotte de calamars au chorizo

Ma cocotte de calamars au chorizo

Ingrédients (pour 4 pers.)

– 400 g petits blancs de calamars
– 50 g de tranches de chorizo fort
– 100 g de pois cassés
– 100 g de pois chiches en boite (égouttés et rincés)
– 100 g de riz sauvage (magasin bio)
– 200 g de tomate concassée en boite
– 150 g de pimientos del piquillo en conserve
– 1 petit oignon
– 1 noix de gingembre frais
– 1 cuil. à café bombée de graine de fenouil
– 1 petit bouquet de coriandre
– Huile d’olive
– Sel, poivre

La recette

Faites suer l’oignon haché dans une cocotte avec un peu d’huile. Ajoutez les blancs de calamars bien épongés. Remuez 5 minutes et versez les tomates, les piquillo, le chorizo et faites revenir le tout 3 minutes. Versez 2 litres d’eau et faites bouillir. Ajoutez, le riz sauvage, les pois chiches et les pois cassés, le gingembre haché et les graines de fenouil. Salez, poivrez légèrement et laissez mijoter 40 à 45 minutes à couvert.
Servez dans des assiettes creuses, ajoutez la coriandre et dégustez aussitôt.

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11 Commentaires
  • Sas Catherine
    Posté à 11:38h, 04 mars Répondre

    Oh là là Laurent, quelles couleurs, quel mélange sublime de goûts! Cela rassemble toutes les sensations du bord de la Méditerranée.

  • Anne Durand Piquemal
    Posté à 11:44h, 04 mars Répondre

    Bonjour Monsieur Mariotte! votre velouté de pois cassés est un délice! ce plat me rappelle mon enfance! ma grand mère faisait très souvent ce plat avec des croutons de pain frits et j adorais ça! D ailleurs j en fais toujours aujourd’hui en purée et en velouté! merci pour votre recette elle est fameuse!!!!!! continuez vos émissions car je me régale! !!!!

  • CANOVAS Muriel
    Posté à 11:44h, 04 mars Répondre

    Cette recette a l’air délicieuse, A faire absolument et rapidement. Encore merci

  • MARTINI Christiane
    Posté à 08:19h, 05 mars Répondre

    Rien qu’ en regardant ce plat de calamars je salive

  • RIVET Liliane
    Posté à 15:32h, 05 mars Répondre

    Votre recette de calamars au Chorizo une vraie tuerie, je referai sans aucun problème . D’ailleurs un grand merci pour toutes les recettes diffusées sur TF1, aucune ne m’a déçue

  • Grazianitherese
    Posté à 18:05h, 05 mars Répondre

    Très bonne recette

  • Burette Edwige
    Posté à 08:40h, 06 mars Répondre

    ça doit être délicieux ou je peux avoir votre livre de recettes?

  • Genet Marlène
    Posté à 07:44h, 13 mars Répondre

    Quelle recette pleine de couleurs qui donne envie à faire de suite .
    Je vous suis à TF1 … et maintenant le samedi matin.
    J’ai acheté votre livre qui est très bien expliqué aavec de superbes photos
    Encore merci.

  • Christian Merven
    Posté à 08:27h, 12 juin Répondre

    Bonjour Laurent,. Je vous suis Presque tous les jours et si je ne suis pas la, ben j’enregistre et regarde par la suite.
    Je suivais aussi votre programme weekend avec la jolie assistante qu’est Julia. Top sa methode de faire bouger la rape.
    Bon souvenir de l’Ile Maurice. Christian

  • anne
    Posté à 10:45h, 08 novembre Répondre

    J’ai acheté en librairie le livre Mieux manger toute l’année.
    Superbe livre. Et que dire des recettes!
    Merci et bravo!

  • cecile hervé
    Posté à 12:33h, 14 octobre Répondre

    A FAIRE SANS FAUTE !

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