02 Mar Europe 1 – La table des bons vivants au Salon de l’Agriculture avec Xavier Mathias et Daniel Picouly
Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches de vos préoccupations
Écouter l’émission
Depuis le Salon de International de l’Agriculture 2019
Les invités bons vivants :
—> Xavier Mathias, ancien maraîcher bio, formateur en maraîchage à la ferme de Sainte Marthe et auteur du livre Faites pousser et dégustez vos protéines ! aux éditions Larousse pratique.
https://www.fermedesaintemarthe.com/
—> Daniel Picouly, écrivain et auteur du livre Quatre-vingt-dix secondes aux éditions Albin Michel.
Les références de l’émission :
–> Bérénice Walton, éleveuse de Bazadaise à Arveyres (Gironde).
https://www.lafermedeberenice.fr
–> La coup de coeur de Jean-Luc Petitrenaud : la nuit au Salon !
–> Anne-Laure Pham prolonge le salon et propose les week-end à la ferme
https://www.accueil-paysan.com/fr/
Ses adresses :
Patricia & Yves Bretonnière : Domaine des 3 Versants
https://www.accueil-paysan.com/fr/catalog/structure/836/
Caroline & Stéphane Brosselin : la Ferme Ouverte
https://www.accueil-paysan.com/fr/catalog/structure/1232/
–> Le plat du jour est une volaille de Licques, laquée à la bière en studio, accompagnée d’une purée de panais/cacahuète par Antoine Le Prince, chef du M Bistrot à Marcq-en-Baroeul (Nord).
–> Les 2 min du vin d’Olivier Poels : la bière
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