07 Nov Ma recette de kaki au four
Posté à 21:00h
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8 Commentaires
crédit photo : Nicolas Edwige
Cuisson : 45 min
Préparation : 10 min
Ingrédients pour 6 pers. :
6 kakis
2 cuil à soupe de miel (d’acacia)
30 g de beurre
1 citron
1 cuil à café de baies roses
La recette
Préchauffez le four à 170°C.
Lavez les kakis ; évidez le centre des fruits comme pour des pommes au four et rangez-les dans un plat à gratin.
Concasser les baies roses et faites les revenir à la poêle 2 minutes à feu doux puis ajoutez le beurre, le miel et les zestes du citron.
Portez à ébullition, mélangez, puis versez sur les fruits. Enfournez pour 45 minutes en arrosant régulièrement (ou plus si vous les voulez plus fondant)
Pressez le citron sur les fruits à la sortie du four et servez avec une glace au caramel.
Chavet jabot Marie -Ange
Posté à 19:49h, 08 novembreSe serait bien de préciser si c’est avec le kaki astringent ou le kaki pomme
Laurent Mariotte
Posté à 10:01h, 10 novembreBonjour Marie-Ange,
C’est le Kaki Ribera del Xuquer, Laurent en parle dans son émission Petits Plats en Equilibre, c’est un kaki instragent
LE GOFFNicole
Posté à 18:43h, 10 novembrepeut on remplacer les baies roses par autre produit
Laurent Mariotte
Posté à 14:55h, 12 novembreBonjour Nicole,
Vous pouvez remplacer les baies roses par du poivre de Timut ou de Sichuan. Il suffira d’adapter les quantités à votre goût.
Jaklyne
Posté à 10:28h, 25 novembreBonjour
Je croyais que le miel ne devait pas chauffer. Qu’en pensez-vous ?
Je viens de tester votre recette qui est au four. Ce sont des kakis qu’on m’a donnée je ne connais pas la variété par contre.
Verdict à la dégustation
Laurent Mariotte
Posté à 10:31h, 25 novembreBonjour,
Le miel peut être chauffer, il n’y a pas de danger
Jaklyne
Posté à 10:31h, 25 novembreBonjour
Je croyais que le miel ne devait pas chauffer. Qu’en pensez-vous ?
Je viens de tester votre recette qui est au four. Ce sont des kakis qu’on m’a donnée je ne connais pas la variété par contre. J’ai justement récolté du poivre de sichuan chez ma voisine
Verdict à la dégustation
Dyen Martine
Posté à 16:43h, 01 décembreUne autre recette avec des kakis astringents mûrs à point
Éplucher les fruits. Les couper en carpaccio. Les arroser de rhum blanc. Puis saupoudrer de sucre.
Un régal