Ma recette de légumes d’hiver façon hasselback

Ma recette de légumes d’hiver façon hasselback

Préparation : 35 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients (pour 6 pers.) :

3 pommes de terre pour cuisson au four type amandine, Annabelle, Belle de Fontenay, Charlotte…
3 topinambours
3 grosses carottes jaunes
Une demie-courge butternut
4/5 cuil. à soupe d’huile d’olive
3 brins de thym
1 branche de romarin
250g de yaourt grec
Le jus d’un demi-citron
10 brins d’aneth
1 gousse d’ail
Sel et poivre du moulin

La recette :

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez et brossez les légumes, séchez les dans un torchon propre. Videz la courge butternut de ses pépins à l’aide d’une grosse cuillère. Coupez les légumes finement tous les 3 ou 4 mm sans les trancher jusqu’au bout (la courge doit être coupée au dos, intérieur de la courge au contact de la plaque de cuisson).

Déposez les légumes dans un plat à four ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Parsemez quelques branches de thym et de romarin.Versez par-dessus un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 50 minutes environ en surveillant la cuisson.

Pendant ce temps, pelez et hachez finement l’ail. Ciselez l’aneth et mélangez-la au yaourt grec avec l’ail, le jus de citron, salez et poivrez. Placez au frais jusqu’au moment de servir.

Dégustez les légumes avec la sauce au yaourt grec.

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2 Commentaires
  • rigail marie-Claude
    Posté à 12:59h, 06 février Répondre

    bel accompagnement pour des légumes un peu oubliés

  • Bénézat carol
    Posté à 11:14h, 17 février Répondre

    Pendant la coupe des légumes, Laurent a expliqué ce qu’il fallait mettre sous les légumes pour que le couteau s’arrette avant la coupe filiale , mais je n’ai pas entendu
    MERCI de me le dire
    Cordialement
    Carol Benezat

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