Ma recette de tajine de poulet aux mirabelles

Ma recette de tajine de poulet aux mirabelles

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 300g de mirabelles
– 800g de blancs de poulet émincés
– 200g d’oignons
– 200g amandes entières émondées
– 100g de raisins secs
– 2 cuillères à soupe de miel acacia
– 1 cuillère à café rase de cannelle
– 1 cuillère café de cumin
– 20cl d’eau
– 1 botte de coriandre
– Sel, poivre
– Huile d’olive.

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Couverture FLAMMARION Automne-hiver

La recette :

Rincez les mirabelles et coupez-les en deux pour ôter le noyau.
Épluchez les oignons et émincez-les finement.

Dans 1 plat tajine, mettez les oignons à confire à feu moyen avec un peu d’huile d’olive pendant 20min. Otez-les du plat et réservez-les.

Dans le plat de cuisson, ajoutez le poulet et faites-le dorer sur tous les côtés en rajoutant un peu d’huile.

Dès que le poulet est doré, ajoutez le miel, les mirabelles, les épices, l’eau , salez, poivrez & laissez mijoter à couvert pendant 30mn, en remuant de temps en temps.

Ajoutez amandes, raisins et oignons confits, mélangez et laissez cuire l’ensemble pendant 15mn.

Parsemez de coriandre fraiche & servez avec un riz parfumé.

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2 Commentaires
  • BONCE MARTINE
    Posté à 22:02h, 25 août Répondre

    Dans la recette, il est noté des blancs de poulet émincés alors que sur la photo ce sont des pilons de poulet ?!
    Après cuisson les mirabelles, sont écrasées alors que sur la photo les mirabelles sont intactes ?!
    Bon j’espère que mes invités vont quand même se régaler.

  • RAMBEAU NICOLE
    Posté à 17:39h, 07 octobre Répondre

    Merci pour vos bonnes recettes facile à réaliser, mais il arrive que je ne trouve pas toujours les ingrédients nécessaires, par exemple les graines de cardamone, où les trouver ?

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