02 Juil Ma recette du poulet au romarin

Ingrédients (pour 4 pers.)

– 1 poulet fermier (bridé) de 1,8 kg environ
– 1 gros bouquet de romarin frais
– 1 gros oignon
– Quelques gousses d’ail en chemise
– 50 g de beurre (mou)
– Eau
– Sel, poivre.

La recette

Enduisez le poulet de beurre mou, puis salez-le et poivrez-le. Faites-le colorer dans une cocotte avec le restant de beurre. Lorsqu’il est bien doré, ajoutez les gousses d’ail, l’oignon en quartier et 1 verre d’eau (20 cl).
Déposez généreusement les branches de romarin sur la volaille et laissez cuire 1h30 à couvert sur un feu doux.
Laissez reposer 15 minutes avant de lever les blancs et les cuisses. Dégustez aussitôt avec des petits légumes verts cuits à la vapeur, par exemple.

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