Ma recette de carottes râpées à la marocaine

Ma recette de carottes râpées à la marocaine

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 2 oranges
– 1 cuillerée à soupe de raisins secs noirs
– 3 grosses carottes
– 3 cuillerées à soupe d’huile d’arachide
– 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin rouge
– 1 gousse d’ail (hachée finement)
– 1 cuillerée à café de gingembre frais haché
– 1 cuillerée à café de graines de cumin
– 1 cuillerée à café de miel d’acacia
– 1 bouquet de coriandre (effeuillée)
– Sel

Retrouvez cette recette dans :
Couverture FLAMMARION Automne-hiver

La recette :

Faites chauffer légèrement le jus de 1 orange avec les raisins secs et laissez gonfler hors du feu.

Pelez et râpez les carottes. Retirez les segments (quartiers sans la peau) de la seconde orange. Ajoutez-les au reste des ingrédients.

Mélangez le tout et laissez en attente 1 heure avant de déguster afin que les arômes fusionnent.

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