Ma recette de carottes râpées à la marocaine

Ma recette de carottes râpées à la marocaine

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 2 oranges
– 1 cuillerée à soupe de raisins secs noirs
– 3 grosses carottes
– 3 cuillerées à soupe d’huile d’arachide
– 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin rouge
– 1 gousse d’ail (hachée finement)
– 1 cuillerée à café de gingembre frais haché
– 1 cuillerée à café de graines de cumin
– 1 cuillerée à café de miel d’acacia
– 1 bouquet de coriandre (effeuillée)
– Sel

Retrouvez cette recette dans :
Couverture FLAMMARION Automne-hiver

La recette :

Faites chauffer légèrement le jus de 1 orange avec les raisins secs et laissez gonfler hors du feu.

Pelez et râpez les carottes. Retirez les segments (quartiers sans la peau) de la seconde orange. Ajoutez-les au reste des ingrédients.

Mélangez le tout et laissez en attente 1 heure avant de déguster afin que les arômes fusionnent.

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2 Commentaires
  • Aude Magny
    Posté à 07:09h, 21 janvier Répondre

    Superbe recette.
    J’aime beaucoup

  • Escudero Annie
    Posté à 12:33h, 04 mars Répondre

    Annie Escudero

    Cela me rappelle les couscous géants de Mathias,Il invitait toutes ses anciennes amies avec leurs enfants.
    Il était juif marocain et faisait cuire au four le couscous avec de la courge et du sucre.
    La salade de carotte faisait partie des nombreuses entrées,trop bon il ajoutait des graines de grenades.
    De très bons moments plein de vie. Inoubliable…

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