Ma recette de la tarte à la provençale

Ma recette de la tarte à la provençale

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 250 g de pâte brisée prête à l’emploi
– 1 courgette
– 3 tomates type roma
– 1 aubergine
– 1 oignon doux
– 1 poivron jaune
– 1 branche de romarin frais
– 2 brins de thym frais
– Huile d’olive
– 6 gousses d’ail
– Vinaigre de vin rouge
– Fleur de sel, poivre du moulin

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Couverture FLAMMARION Printemps-été

La recette :

Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée et faites-la cuire à blanc 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180 °C (th. 6).

Détaillez la courgette et les tomates en gros cubes. Émincez l’aubergine en demi-lunes. Coupez l’oignon en 8 quartiers et le poivron en petits morceaux. Placez tous les légumes dans un grand plat sans trop les superposer. Salez, poivrez, ajoutez le romarin, le thym, un filet d’huile d’olive, les gousses d’ail entières en chemise (non épluchées), mélangez et faites-les rôtir 20 minutes dans un four à 200 °C (th. 7).

Dès la sortie du four, arrosez-les d’un filet de vinaigre et grattez bien le fond du plat à l’aide d’une spatule en bois afin de décoller les sucs de cuisson.

Répartissez les légumes dans le fond de tarte cuit, arrosez-les de jus de cuisson et d’un filet d’huile d’olive et servez chaud, tiède ou froid, accompagné d’une viande froide rôtie par exemple.

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2 Commentaires
  • patricia sanchez
    Posté à 19:19h, 12 septembre Répondre

    j’y vais je vais la faire

  • Assaba
    Posté à 16:35h, 15 octobre Répondre

    Bonjour,
    J’envisage de faire cette recette.
    Est-ce que toutes les étapes sont-elles indiquées ?
    Merci pour votre réponse
    Assaba

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