Ma recette de moules au cidre & girolles

Ma recette de moules au cidre & girolles

Ingrédients (pour 4 pers.)

– 2 kg de moules (grattées, lavées)
– 1 oignon (ciselé)
– 3 petites échalotes (ciselées)
– 10 cl de cidre brut
– 150 g de poitrine fumée (en lardons)
– 3 feuilles de laurier
– 1 bouquet de persil plat
– 600 g de girolles (nettoyées, parées)
– Poivre blanc

La recette

Dans une large sauteuse, faites transpirer l’oignon et l’échalote émincée avec la poitrine fumée en lardons, avec un peu d’huile. Ajoutez les girolles et faites-les revenir 8 à 10 minutes. À l’aide d’une écumoire, débarrassez le tout dans un plat. Versez les moules dans la sauteuse puis le cidre et le laurier. Laissez cuire à couvert le temps qu’elles se mettent à bâiller. Lorsque la majorité des moules se sont ouvertes, ajoutez du poivre et mélangez délicatement.

Ajoutez les girolles sans oublier les lardons, l’échalote et l’oignon. Ajoutez le persil haché. Mélangez une dernière fois délicatement, posez la sauteuse au centre de la table et dégustez.

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1Commentaire
  • Boudesseul Patricia
    Posté à 13:48h, 16 novembre Répondre

    J adore bien expliquée simple et bonne merci là bise

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