Ma recette de coquillages et crustacés à la crème d’endive

Ma recette de coquillages et crustacés à la crème d’endive

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 4 noix de coquilles St Jacques
– 8 moules
– 8 coques (dessablées)
– 50 g de crevettes grises (décortiquées)
– 2 endives
– 15 cl de crème fleurette
– 5 cl de bière blonde
– Sel, poivre

Recette de mon livre :

La recette :

Ouvrez les moules et les coques dans une petite sauteuse avec la bière. Lorsque les coquillages se sont ouverts, débarrassez-les dans un plat.

Versez la crème dans la sauteuse, faites chauffer et ajoutez les noix de St Jacques afin de les cuire sur un feu doux. 1 min 30 par face.

Émincez les pointes d’endive. Lorsque les noix de St Jacques sont cuites, ajoutez la chair des coquillages et les pointes d’endive. Mélangez 30 secondes et répartissez le tout dans 2 assiettes. Ajoutez les crevettes grises décortiquées et dégustez aussitôt.

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4 Commentaires
  • Eric Aitkaci
    Posté à 10:39h, 05 février Répondre

    Top

  • nathalie
    Posté à 14:59h, 14 février Répondre

    bon

  • martine michaud
    Posté à 12:05h, 19 janvier Répondre

    Pour ma pomme

  • pillot betty
    Posté à 16:04h, 15 mars Répondre

    il doit manquer une étape dans la recette : peut être faut il mixer les endives cuites avec la crème , non ?

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