01 Déc Ma recette de bostock
CUISSON : 15 minutes
PRÉPARATION : 20 minutes
INGRÉDIENTS : (4/5 personnes)
1 brioche ronde de la veille
1 oeuf
50 g de sucre blond de canne
50 g de poudre d’amande
50 g de beurre mou
50 g de purée de pistache
50 g d’amandes effilés
Sucre glace
Sirop :
¼ L d’eau
70 g de sucre blond de canne
Le zeste d’une orange
La recette
Préchauffez votre four à 200°C.
Portez à ébullition les ingrédients du sirop et laissez refroidir.
Coupez la brioche en tranches épaisses (2 cm). Humidifiez-les avec le sirop à l’orange. Placez les tranches sur une plaque anti adhésive.
Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre. Ajoutez l’oeuf et la poudre d’amandes. Mélangez à nouveau puis ajoutez la purée de pistache. Recouvrez les tranches de brioche avec cette crème et parsemez d’amandes. Enfournez pendant 15 minutes. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.
Hoffmann Karine
Posté à 22:57h, 05 novembreEst ce que le sirop peut être fait la veille et être conservé jusqu’au lendemain ?
Ce permettrait de gagner du temps si l’on veut faire les bostocks au petit déjeuner le lendemain.
Merci
Karine
Patrick
Posté à 18:24h, 03 décembreOui vous pouvez préparer votre sirop la veille
Christelle
Posté à 12:50h, 05 décembreBonjour je n aime pas la pistache on peu le remplasser
Marie blanche
Posté à 14:43h, 06 décembreJe suis une fidèle de votre émission mais je n’ai jamais réussi à faire quelque chose de goûteux en faisant vos recettes aussi bien salées que sucrées
La dernière était le bosstock c’était tout sec alors que les votres ont l’air si moelleux
Que faire ?
Duplancher Micheline
Posté à 13:27h, 05 janvierJe fais des allergies à la pistache par quoi la remplacer
Laurent Mariotte
Posté à 13:54h, 05 janvierBonjour,
Vous pouvez réaliser la recette sans ou remplacer la pistache par un autre fuit sec.
Cordialement,
L’équipe de Laurent Mariotte