Ma recette de bostock

Ma recette de bostock

CUISSON : 15 minutes
PRÉPARATION : 20 minutes

INGRÉDIENTS : (4/5 personnes)

1 brioche ronde de la veille
1 oeuf
50 g de sucre blond de canne
50 g de poudre d’amande
50 g de beurre mou
50 g de purée de pistache
50 g d’amandes effilés
Sucre glace

Sirop :
¼ L d’eau
70 g de sucre blond de canne
Le zeste d’une orange

La recette

Préchauffez votre four à 200°C.

Portez à ébullition les ingrédients du sirop et laissez refroidir.
Coupez la brioche en tranches épaisses (2 cm). Humidifiez-les avec le sirop à l’orange. Placez les tranches sur une plaque anti adhésive.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre. Ajoutez l’oeuf et la poudre d’amandes. Mélangez à nouveau puis ajoutez la purée de pistache. Recouvrez les tranches de brioche avec cette crème et parsemez d’amandes. Enfournez pendant 15 minutes. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

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1Commentaire
  • Hoffmann Karine
    Posté à 22:57h, 05 novembre Répondre

    Est ce que le sirop peut être fait la veille et être conservé jusqu’au lendemain ?
    Ce permettrait de gagner du temps si l’on veut faire les bostocks au petit déjeuner le lendemain.

    Merci
    Karine

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