Ma recette de tajine de keftas et œuf

Ma recette de tajine de keftas et œuf

Cuisson : 35 minutes
Préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 pers.) :

Pour les keftas :
400 g de viande hachée
1 oignon rouge
1 cuil. à café de cumin
1 cuil. à café de paprika
2 gousses d’ail
1/2 botte de coriandre

Sauce tomate :
1 boîte de tomates pelées concassées
2 gousses d’ail
1 cuil à café de cumin
1 cuil à café de paprika
1 cuil à café de gingembre
Huile d’olive
1/2 botte de coriandre + 1/2 de persil plat
4 oeufs
Sel fin gris, sel gros gris, poivre du moulin

La recette

Epluchez et hachez l’oignon rouge. Versez dans un saladier avec les épices et l’ail râpé ainsi que la coriandre concassée. Ajoutez la viande hachée, malaxez le tout et formez 12 boulettes.

Dans un plat à tajine à feu moyen, versez l’huile d’olive et faites rissoler les boulettes. Réservez sur une assiette.

Versez les épices et l’ail râpé dans l’huile chaude et mélangez. Ajoutez les tomates concassées, salez, poivrez et ajoutez enfin les 3/4 des deux herbes concassées. Couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux.

Ajoutez les boulettes à la sauce et poursuivez par 10 minutes de cuisson à couvert. Cassez enfin les 4 oeufs dans le plat à tajine et laissez cuire 4 min à découvert. Couvrez ensuite 1 min pour terminer la cuisson des oeufs. Saupoudrez du restant des herbes concassées avant de servir.

9 Commentaires
  • Renoir Brigitte
    Posté à 17:46h, 05 février Répondre

    Pour la recette de keftas, assez facile à faire et très bon avec de la semoule de couscous !

  • Marie-France Blondeau
    Posté à 08:19h, 12 février Répondre

    Bonjour, avec quel accompagnement peut-on servir ce plat ?
    Cordialement .
    Une assidue des recettes faciles gouteuses et rapide, merci Laurent.
    Marie-France

  • Serge Jacobs
    Posté à 17:43h, 12 février Répondre

    J’ai beaucoup aimé cette recette ! J’ai essayé avec de la viande hachée de bœuf, mais crois que ce serait encore meilleur avec de la viande hachée d’agneau.

  • GARREAU Marc
    Posté à 16:22h, 01 mars Répondre

    Comment peut-on préparer le tajine de kefta sans plat à tajine ? Merci . Très cordialement , Marco

  • CASTELLI EVELYNE
    Posté à 12:25h, 31 mars Répondre

    j’ai acheté un livre de Laurent MARIOTTE et je reçois les recettes via la newslettrer. Ce serait bien de préciser sur quel livre les recettes nouvelles se trouvent. Par ailleurs j’avais posé une question sur l’aioli sans moutarde et j’attens encore la réponse depuis au moins 1 mois

  • Pernet Sylvie
    Posté à 19:05h, 09 janvier Répondre

    Pourquoi ne répondez vous pas aux questions que l’on vous pose ??

    • Laurent Mariotte
      Posté à 11:55h, 10 janvier Répondre

      Bonjour,
      De quelle question s’agit-il ? Nous avons beaucoup de sollicitations et ne pouvons par répondre à tout le monde. Notre politique est aussi de laisser les uns et les autres s’exprimer, échanger, se répondre entre gourmets 😉
      Cordialement,
      L’équipe de Laurent Mariotte

  • Syvie Berti
    Posté à 12:55h, 07 mars Répondre

    Super bonne recette j’adore

  • Pascal Thiechart
    Posté à 18:13h, 22 avril Répondre

    Il n’y a pas besoin de tajine pour préparer ce plat dans une poêle ou une cocotte ça ne changera rien au goût

Postez un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.