Ma recette de moules à la bière corse

03 Juil Ma recette de moules à la bière corse

crédit photo : Nicolas Edwige

Cuisson : 15 min
Préparation : 20 min

Ingrédients (pour 4 pers.) :

2 kg de moules Nustrale di Diana
33 cl de bière corse ambrée
1 oignon (nouveau)
2 gousses d’ail (ail nouveau)
1 branche de thym
2 feuilles d’oranger ou laurier
Huile d’olive

La recette

Grattez les moules et retirez les barbes si nécessaire. Rincez-les plusieurs fois à l’eau froide.

Épluchez puis émincez l’oignon et les gousses d’ail. Faites-les revenir dans une grande cocotte avec un filet d’huile d’olive, à feu moyen. Lorsqu’ils commencent à devenir translucides, ajoutez le thym et les feuilles d’oranger. Versez la bière et portez à ébullition.

Ajoutez les moules, poivrez. Couvrez et laissez cuire 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que toutes les moules soient bien ouvertes.

Servez immédiatement !

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