Ma recette de soupe de maïs aux moules

Ma recette de soupe de maïs aux moules

Pour 4 pers. :

Préparation : 10 min
Cuisson : 23 min

600 g de moules de bouchot grattées et lavées
500 g de maïs en boîte
1 oignon rouge épluché
1 piment vert doux (facultatif)
1 cube de bouillon de volaille
Sel et poivre du moulin
Huile d’olive

La recette

Égouttez le maïs et rincez-le à l’eau froide. Versez dans une casserole, couvrez de 3 cm d’eau et ajoutez le bouillon de volaille émietté. Faites cuire 15 minutes à petite ébullition, à mi-couvert. Mixez la soupe, laissez cuire encore 5 minutes et rectifiez l’assaisonnement.
Émincez l’oignon et le piment. Faites-les s’attendrir 3 minutes dans une poêle et versez les moules. Couvrez les moules le temps qu’elles s’ouvrent. Dressez la soupe dans des assiettes creuses et parsemez de moules. Servez aussitôt.

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1Commentaire
  • ginet gerard
    Posté à 12:58h, 09 septembre Répondre

    bonjour
    peut on remplacer la soupe de mais par une polenta liquide ?

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