21 Sep 3 menus pour recevoir sans stress en automne

Recevoir à dîner ne devrait jamais être une source de stress. Inutile d’en faire trop : le plus important, c’est la convivialité, pas la complexité. Voici 3 idées de menus complets (entrée, plat, dessert), faciles à préparer et de saison parfaits pour recevoir sans passer la soirée en cuisine.

Menu 1 : Automnal et végétarien

Entrée : Crème de courge butternut à la thaï
Un classique simple : butternut, gingembre, citronnelle, bouillon, et une touche de lait de coco. Servez avec des graines de courge grillées pour le croquant.

Plat : Gratin de pommes de terre aux deux fromages
Mélangez des pommes de terre en rondelles avec un mélange de 2 fromages d’Auvergne : le Saint-nectaire et la fourme d’Ambert, puis gratinez au four.

Dessert : Poires douillons
Une belle poire entouré de pâte saupoudré de sucre et hop au four ! À servir tiède avec une boule de glace vanille ou peu de yaourt

Menu 2 : Chic et facile autour du poisson

Entrée : Poireaux-œuf mollet
Poireaux vapeur, œuf mollet fondant, une mayonnaise maison : simple, efficace.

Plat : Curry de merlan
Un poisson pas cher et tendre, pour un plat prêt en un rien de temps ! Idéal pour le dîner. Vous pouvez l’accompagner de quinoa et de carottes rôties.

Dessert : Moelleux au chocolat noir                                                                                                                Préparé à l’avance et servi tiède, c’est le dessert qui fait toujours son petit effet.

Menu 3 : Convivial et tout-en-un

Plat unique : Tajine de canard aux coings
Un plat mijoté plein du cumin, de la cannelle, du ras el hanout et des amandes. Servez avec de la semoule. Et c’est encore meilleur le lendemain !

Dessert : Pommes pralinées                                                                                                                                        Facile, rapide, et très fondants. À préparer dans un grand plat et à servir dans des coupelles.

Conseils pour un dîner sans stress :

Anticiper : préparez tout ce qui peut l’être la veille ou le matin (dessert, velouté, légumes épluchés).
Miser sur des plats au four ou mijotés : pas besoin de rester devant les fourneaux pendant que les invités arrivent.

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