22 Oct Ma recette de poires douillon
Préparation : 20 min
Réfrigération : 30 min
Cuisson : 30 min
Pour 4 poires :
4 poires fermes
4 cuil. à soupe de sucre de canne
60 g de poudre d’amande
20 g de beurre
1 jaune d’œuf
Pour la pâte sucrée :
250 g de farine
125 g de beurre
60 g de sucre glace
1 œuf
1 pincée de sel
La recette
Préparez la pâte sucrée : mélangez la farine et le beurre coupé en morceaux dans le bol d’un robot muni d’une feuille. Ajoutez le sucre glace, l’œuf et une pincée de sel et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Enrobez-la d’un film alimentaire et placez au frais 30 minutes.
Pendant ce temps, épluchez les poires en prenant soin de conserver leur queue. Évidez le trognon en creusant un petit cône avec votre économe. Garnissez chaque poire d’une noisette de beurre.
Préchauffez le four à 170°C.
Confectionnez des boudins de pâte d’environ 1 cm d’épaisseur.
Enrobez les poires de poudre d’amande et posez les debout dans le plat de cuisson. Entourez chaque poire de boudins de pâte en humidifiant un peu la pâte jusqu’à la queue. Compressez la pâte avec vos mains pour une meilleure adhérence sur le fruit.
Dorez les poires avec le jaune d’oeuf mélangé avec un peu d’eau et enfournez les poires 30 min. Servez tiède.
Etienne Christian
Posté à 13:07h, 02 novembreJ’adore les recettes de Laurent j’ai déjà acheté trois bouquins félicitations
larrieu evelyne
Posté à 18:04h, 03 novembrevu à la TV envie de le faire
Magalie
Posté à 19:44h, 06 novembreBonjour!
J’ai tenté votre recette mais la pâte est complètement tombée lors de la cuisson… elle a fini en assiette pour les poires! Qu’est-ce que j’ai raté? (C’était tout de même très bon mais visuellement ce n’était pas terrible)
breaud sylviane
Posté à 10:26h, 07 novembrebjr peux t on faire cette recette avec des pommes merci
françoise Vidal
Posté à 18:08h, 26 novembreA quoi sert le sucre de canne prévu pour les poires? Merci
anabella GUERIN
Posté à 14:06h, 09 janvierSuper recette et tellement jolie
Chantal Martin
Posté à 14:18h, 09 janvierSuper recette, peu se faire un avec des grosses pommes !!!!
Moreau
Posté à 15:00h, 09 janvierVue la recette ce midi et cela m’a mis l eau à la bouche pour en faire car très appétissant
Beatrice FAFIN
Posté à 13:01h, 10 janvierbonjour, c’est une pate feuilletée? j’aime pas faire les pates aussi je les achète toute pretes
Renée Rolland
Posté à 13:55h, 10 janvierDécouverte de mes recettes par la télé. Formidable les poires je vais les faire merçi
Poulain marie laure
Posté à 12:18h, 12 janvierBonjour quel type de poires faut-il prendre j’ai pris des poires rochas elle sont un peu trop dur avec 30 minutes de cuisson cordialement
eliane fuchs
Posté à 15:51h, 25 janvierpouquoi je ne peut pas imprimee vos recette