03 Nov Ma recette de velouté de brocoli au bleu
Posté à 21:00h
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crédit photo : Nicolas Edwige
Cuisson : 20 min
Préparation : 20 min
Ingrédients pour 4 pers. :
3 brocolis (environ 750g)
300 g de pommes de terre
200 g de fromage bleu (Bleu d’Auvergne ou Roquefort)
Huile d’olive
Sel, poivre
La recette
Épluchez les pommes de terre et taillez-les en cubes. Rincez le brocoli, détachez les fleurettes et coupez le pied en tronçons.
Dans un faitout, faites revenir avec un trait d’huile d’olive les cubes de pomme de terre 3-4 minutes, sans les colorer. Ajoutez les morceaux de brocoli, salez et poivrez. Recouvrez d’eau et couvrez le faitout. Portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes. Ajoutez le bleu en morceaux, poivrez et mixez à l’aide d’un mixeur plongeant.
Servez bien chaud.
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