16 Déc Ma recette d’escargots au beurre de cresson

Cuisson : 15 min
Préparation : 10 min
Four en chaleur tournante

Ingrédients pour 4 pers. :

1 sachet de sous vide 24 escargots (2 douzaines) ou une boite de conserve
250 g de beurre mou demi-sel
1 botte de cresson
2 gousses d’ail
2 échalotes
Matériel : 24 coquilles d’escargots

La recette

Préchauffez le four à 150°C.

Lavez le cresson et prélevez uniquement les feuilles, mixez le beurre mou avec les échalotes, les gousses d’ail, les feuilles de cresson.

Insérez un escargot dans chaque coquille, recouvrez-les de beurre. Disposez-les dans un moule à escargots ou sur un plat tapissé de gros sel et enfournez pour 15 minutes à 150 °C. Servez aussitôt.

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