24 Mar Ma recette de straccetti d’agneau aux navets nouveaux

crédit photo : Nicolas Edwige

Cuisson : 15 min
Préparation : 20 minutes

Ingrédients pour 4 pers. :

700 g de gigot d’agneau désossée et dégraissée
8 navets nouveaux avec fanes
3 oignons nouveaux
3 gousses d’ail
10 cl d’huile d’olive
10 cl de vin blanc
Sel, poivre

La recette

Lavez et essorez les feuilles de navets. Conservez-les. Lavez les navets, taillez-les en tranches.

Taillez le gigot d’agneau en fines tranches ; émincez l’ail et les oignons.
Chauffez l’huile dans une poêle et ajoutez l’ail et les tranches d’agneau. Colorez la viande sur toutes les faces.
Ajoutez les navets et les oignons, laissez cuire 5-6 min.

Déglacez avec le vin blanc et laissez s’évaporer. Mélangez et assaisonnez.
Ajoutez les feuilles de navets. Laissez cuire 2 min puis dressez.
Dégustez.
Option : Arrosez d’un filet de vinaigre balsamique une fois le plat servis

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