08 Juil Ma recette de roussette en aqua pazza

CUISSON : 20 à 25 min

PRÉPARATION : 15 minutes 

INGRÉDIENTS : 4 personnes

Four en chaleur tournante

Plat rectangulaire allant au four de 24 × 18 cm

2 queues de Roussette de 500g chacune

400g de tomates cerises

3 gousses d’ail

1 petit piment

10 cl d’huile d’olive

1/2 verre de vin blanc

1/2 botte de persil plat

Gros sel, poivre

La recette

Déposez les queues de roussette coupées en deux dans le plat allant au four et parsemez de gros sel.

Préchauffez le four à 170 °C.

Hachez l’ail et faites-le blondir dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez le piment puis les tomates cerises et une pincée de sel. Faites cuire à feu vif pendant quelques minutes. Versez le vin blanc, puis laissez frémir 5 minutes.

Versez cette préparation sur le poisson, couvrez de papier aluminium et enfournez 25 min.

Ciselez le persil.

À la sortie du four, vérifiez la cuisson du poisson et parsemez de persil.

Servez aussitôt.

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