08 Sep Ma recette de champignons au vin rouge et au chorizo

crédit photo : Nicolas Edwige

Préparation : 10 min
Cuisson : 12 min

Pour 4 personnes

500 g de champignons de Paris
3 gousses d’ail
150 g de chorizo
10 cl de vin rouge
½ botte de persil plat
Huile d’olive
Sel, poivre du moulin

La recette

Nettoyez les champignons puis coupez-les en quartiers.

Coupez le chorizo en demi-rondelles et ciselez le persil.

Faites chauffer une grande poêle à sec. Ajoutez le chorizo et laissez cuire 5 minutes. Débarrassez sur du papier absorbant. Faites revenir les champignons dans le gras du chorizo 5 à 7 minutes à feu vif, jusqu’à évaporation de leur eau de végétation.

Pendant ce temps, épluchez et hachez l’ail. Ajoutez l’ail, le chorizo et le vin rouge dans la poêle. Poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant.

Hors du feu, ajoutez le persil, un filet d’huile d’olive et mélangez.

Salez si nécessaire, poivrez et servez aussitôt.

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