03 Nov Ma recette de salade de pommes, haddock et noisettes
crédit photo : Nicolas Edwige
Préparation : 15 min
Cuisson : 3 min
Pour 4 personnes
½ chou chinois
300 g de haddock fumé
25 cl de lait
1 pomme
1 oignon rouge
50 g de noisettes
Le jus de ½ citron jaune
Pour la vinaigrette :
1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de moutarde
Sel, poivre du moulin
La recette
Faites bouillir le lait dans une casserole et ajoutez le haddock dedans, éteignez le feu et laissez-le reposer quelques minutes.
Pendant ce temps, mélangez le vinaigre, la moutarde, l’huile d’olive, salez et poivrez dans un saladier.
Émincez le chou finement et déposez-le dans la vinaigrette, mélangez. Dressez dans le saladier de service.
Égouttez le haddock sur du papier absorbant.
Lavez la pomme et coupez-la en fines lamelles puis en bâtonnets en conservant la peau. Épluchez et taillez l’oignon rouge en fines rondelles.
Disposez le tout sur la salade de chou puis émiettez le haddock dessus. Concassez les noisettes et ajoutez-les à la salade.
Arrosez le tout de jus de citron, servez aussitôt.
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