29 Mai Europe 1 – La table des bons vivants avec Anne-Sophie Pic
Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches de vos préoccupations
Écouter l’émission
– Notre invitée :
Anne-Sophie Pic
Ses actus : Nouveau restaurant La Dame de Pic, ouverture le 11 juin à Megève + “pick-up truck” depuis le 17 mai à Valence.
https://anne-sophie-pic.com/paris/
– Les goûts de la semaine :
Laurent Mariotte : l’Artichaut violet de Provence à Châteauneuf-les-Martigues
Yves Camdeborde : Food truck de l’association « tout le monde contre le cancer »
https://toutlemondecontrelecancer.com/cause/toques-en-truck-repart-sur-les-routes/
Olivier Poels : Liquide, rue de l’arbre sec de Mathias Marc, dès le 25 mai 2021 pour une première étape d’ouverture en terrasse, avant l’ouverture en intérieur (avec jauge réduite) dès le 9 juin.
– Autour des artisans :
Marché aux poissons de Boulogne sur Mer, 1er port de pêche de France > Micro-trottoir de Julien Amat à Boulogne sur mer
Les différentes variétés de Rhubarbe : Direction Jouarre en Seine et Marne(77) Reportage d’Alice Fosse avec Emeline et Julien Picard, producteurs de rhubarbe bio
> Si vous voulez les rencontrer, ils serons ce samedi toute la journée au marché campagnard des Cultivores à la Ferté-sous-Jouarre !
Vous pouvez trouver leurs produits en vente directe à la ferme, mais également dans quelques fromageries sur Paris, à Meaux et Jouarre. Leurs produits sont disponibles aussi en livraison via La Ruche qui dit Oui ou les paniers Biovor.
– Le fait d’actualité
Conso-éthique, greenwashing, le marketing est-il sur la voie de la rédemption ? Marketing peut-il rimer avec éthique ?
> Chronique de JL Petit Renaud qui nous raconte ses souvenirs de réclame
– Notre dossier de la semaine :
Fête des mères : la parole est aux auditeurs !
– La sélection des bons vivants :
Olivier Poels : Dans le Rhône à Saint-Péray.en Ardèche, Maison Chapoutier
https://www.chapoutier.com/fr/
Yves Camdeborde : Quelles sont les astuces de chef pour un dressage réussi ?
Le plat du jour : Les beurres infusés d’Anne-Sophie Pic : Tonka-poivre voatsiperifery , Genièvre-cassis, Bourgeons de sapin-géranium rosa, Thé matcha
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