Europe 1 – La table des bons vivants avec Pierre Hermé

Europe 1 – La table des bons vivants avec Pierre Hermé

 


Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs,  recettes simples et conseils proches de vos préoccupations

 

Écouter l’émission

Notre invité

Le chef pâtissier Pierre Hermé vient nous présenter son livre “Toutes les saveurs de la vie” aux Éditions Buchet-Chastel. 

https://www.pierreherme.com/livre-toutes-les-saveurs-de-la-vie.html 

 

Les goûts de la semaine

Emmanuel Rubin : La brioche au foie gras improvisée par le chef de la Traboule, restaurant dans le 8eme arrondissement de Paris. 

https://restaurantlatraboule.fr/fr

Olivier Poels : Restaurant l’Inattendu à Grenoble pour son très bon rapport qualité-prix :  25 euros le menu !

https://www.restaurant-linattendu.fr/ 

Laurent Mariotte : Les pâtes au citron à la maison ! 

 

Le reportage de la semaine :  

 

Notre correspondant dans le Nord, Maximilien Carlier a promené son micro aux halles de Wazemmes à Lille pour connaître votre menu de la Saint-Sylvestre. 

 

Dossier de la semaine

Quelle(s) bouteille(s) pour accompagner le menu de la Saint-Sylvestre ? Notre invitée, Estelle Touzet, ancienne sommelière du Meurice et du Ritz, nous livre toutes ses astuces pour choisir la bonne bouteille de bulles. 

On vous donne aussi des exemples d’accords mets-vins pour épater vos convives ! 

 

Les chroniques 

Emmanuel Rubin : Nicolas Stohrer, autre grand nom de la pâtisserie ! 

Olivier Poels :  Un réveillon express de dernière minute. 

Claire Dutronc : Une truffe qui sent … le gaz ! 

 

Le plat du jour

Le panettone Ispahan de Pierre Hermé.

 

Côté vins 

Bulles de roches de Thierry Germain https://rochesneuves.com/ 

Pineau d’Aunis rouge, Garance 2018

 

Côté produits 

Huitres plates de Cancale  https://labelondecancale.bzh/  

 

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