Ma recette de linguine aux asperges vertes

Ma recette de linguine aux asperges vertes

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min


Pour 4-5 pers. :

500 g de linguine

1 botte d’asperges vertes (500 g)

150 g de lard fumé

50 g de parmesan en bloc

2 brins de basilic

Huile d’olive

Sel et poivre

 

La recette :

Faites cuire les pâtes dans l’eau salée (environ une minute de moins qu’annoncé sur le paquet )

Débarrassez le lard de sa couenne et détaillez-le en lardons.

Ôtez la base les asperges, coupez le restant en biseaux de 3 cm de long et réservez les têtes à part.

Faites revenir le lard dans une poêle avec un filet d’huile et les asperges, sans les têtes, pendant 5 minutes à couvert. Ajoutez les têtes d’asperges et prolongez de 5 minutes, toujours à couvert.

Une fois les pâtes cuites, ajoutez un peu d’eau de cuisson dans la poêle et égouttez-les. Ajoutez les pâtes au lard et aux asperges, mélangez bien et poivrez. Dressez sur des assiettes, parsemez de parmesan râpé et de feuilles de basilic.

Dégustez aussitôt.

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28 Commentaires
  • Cazenave
    Posté à 19:19h, 17 avril Répondre

    Bonjour, j’ai fait la recette des linguines aux asperges, trop bon merci pour tout vos conseils

  • Martine Balacey
    Posté à 19:54h, 17 avril Répondre

    Miam

  • Fontanel anne
    Posté à 11:54h, 19 avril Répondre

    C’est trop bon

  • DELPECH Colette
    Posté à 11:56h, 19 avril Répondre

    Super bonne recette à refaire !
    Merci

  • Yves Pinedon
    Posté à 20:58h, 20 avril Répondre

    Excellent

  • Titou
    Posté à 14:10h, 21 avril Répondre

    Je les ai faites ce midi et j’ai trouvé ça super bon
    Merci

  • Fortamps Isabelle
    Posté à 09:29h, 23 avril Répondre

    Facile ,rapide et surtout …Excellent !!!
    Je n’ai pas mis le basilic,question de gout .
    Si vos asperges vous paraissent un peu dures,n’hésitez pas à peler la base .

  • Priser
    Posté à 19:25h, 23 avril Répondre

    Les pâtes aux asperges top top merci

  • lydwine
    Posté à 18:28h, 26 avril Répondre

    super bon même mes enfants (10 et 7 ans) ont adoré! merci pour cette recette.

  • Rose Poulard
    Posté à 09:15h, 27 avril Répondre

    Recette testée et approuvée à 1000%
    a conserver !! merci Laurent

  • pierre-yves guilluy
    Posté à 19:54h, 28 avril Répondre

    Simplement bon !! Pour accompagner ce plat je vous recommande un p’tit Cabardes chateau Auzias .
    Hmmmmm ..

  • Danielle
    Posté à 10:20h, 01 mai Répondre

    Super bon et vite fait

  • Christophe L
    Posté à 11:46h, 03 mai Répondre

    Une recette rapide et qui change. Mme me relance pour en faire

  • Sandrine Vinson
    Posté à 15:01h, 04 mai Répondre

    Bonjour et merci infiniment monsieur Laurent, votre recette est un régal, fais ce jour, mon mari et moi même ont adoré, cela change, je me suis permis d’utiliser des pâtes fraîches et j’ai rajouté des pignons de pin, merci encore et bonne journée

  • Dominique Brochet
    Posté à 13:41h, 06 mai Répondre

    Délicieux !

  • MARTIN PATRICIA
    Posté à 14:06h, 06 mai Répondre

    JE VALIDE A 100%, FACILE ET TRÈS GOUTEUX !!! MERCI

  • Memie yoyo
    Posté à 19:56h, 06 mai Répondre

    Voila la 2eme fois que je fais ces asperges, un régal ce soir je vais les faire goûter à ma petite-fille

  • Aurélie GRÉGOIRE
    Posté à 14:19h, 09 mai Répondre

    Bonjour,
    nous venons de faire la recette pour un déjeuner d’anniversaire….
    quelle réussite, nous nous sommes régalés et nous vous remercions vivement !!! à refaire!

  • Francoise Caniou
    Posté à 20:38h, 14 mai Répondre

    Pendant ce pont de l Ascension, fait recette et la déguster eh bien trop bon. Merci pour cette recette d un soir

  • Al. Panchaud
    Posté à 21:51h, 14 mai Répondre

    C’est juste perfetto, grazie

  • Van Valérie
    Posté à 15:33h, 15 mai Répondre

    Trop bon a refaire

  • catherine ruiz
    Posté à 10:47h, 16 mai Répondre

    trop bon beaucoup de saveur dans se plat

  • Houselstein myriam
    Posté à 11:52h, 16 mai Répondre

    Très très bonne recette
    A refaire . Parfait avec toutes sortes de pâtes
    Merci pour la recette

  • Moreau Laurence
    Posté à 20:17h, 18 mai Répondre

    Nous ne sommes pas très pâtes plutôt « patates » MDR
    Mais avec cette recette avec pâtes fraîches une tuerie vraiment délicieux
    Merci Laurent !!

  • Mam Coz
    Posté à 13:49h, 31 mai Répondre

    Simple et rapide à réaliser, délicieuse, cette recette nous a enchantés.
    Une autre façon de savourer les asperges à découvrir absolument!
    Merci M. Mariotte et longue vie aux « Petits plats en équilibre »!

  • Lynda C
    Posté à 20:07h, 01 juin Répondre

    Merci pour cette super recette ! Facile, rapide, équilibrée et ultra bonne 🙂

  • BLANCHARD Patricia
    Posté à 12:13h, 05 juin Répondre

    Trop bon.
    Je les fais régulièrement.
    Quel succès !

  • Jacqueline Martin
    Posté à 17:59h, 12 juin Répondre

    Prête pour se soir sa sent divinement bon plus qu à déguster miam.recette de Laurent Mariotte toujours excellente merci

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