Ma recette d’aubergines à la méditerranéenne

Ma recette d’aubergines à la méditerranéenne

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 4 pers.) :
2 grosses aubergines
1 gousse d’ail
1 cuil. à café de cumin en poudre
2 tomates à chair ferme
75 g de boulgour
125 g de yaourt grec
12 feuilles de menthe
1 cuil. à café d’origan sec
Huile d’olive
Sel et poivre

La recette

Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
Pelez et hachez l’ail, mettez-le dans un petit bol avec le cumin, l’origan et 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Remuez bien.
Coupez les aubergines en deux dans la longueur et incisez profondément la chair de chaque moitié la quadrillant. Placez-les dans un plat allant au four.
Badigeonnez les moitiés d’aubergine d’huile aromatisée et enfournez-les pour 45 minutes de cuisson.
Pendant ce temps, faites cuire le boulgour dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 12 minutes. Egouttez-le.
Coupez les tomates en cubes, mélangez-les au boulgour, salez et poivrez.
Garnissez les moitiés d’aubergine de boulgour, versez le yaourt grec dessus et parsemez de feuilles de menthe ciselée. Arrosez d’un trait d’huile d’olive et servez aussitôt.

Découvrez aussi :

Aucun commentaire

Postez un commentaire

 

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.