30 Juil Ma recette de soupe au pistou
Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min
Pour 6-8 pers.
300 g de haricots verts plats
350 g de haricots coco frais
350 de haricots coco tigrés
3 pommes de terre lavées et pelées
2 tomates
2 courgettes
200 g de petits pâtes type ditalini
1 bouquet de basilic
3 gousses d’ail frais
5 cl d’huile d’olive
2 l d’eau
Écossez tous les haricots coco, versez dans une grande marmite remplie d’eau froide et portez à ébullition. À partir de l’ébullition, comptez 20 minutes de cuisson.
Ajoutez les pommes de terre et les courgettes entières aux cocos.
Coupez les tomates en quatre et ajoutez-les à la soupe. Salez et comptez de nouveau 20 minutes de cuisson. Taillez les haricots plats en biseaux, ajoutez-les à la soupe ainsi que les pâtes. Poursuivez la cuisson 10 minutes.
Réalisez le pistou dans un pilon : écrasez les gousses d’ail, le basilic et l’huile d’olive.
Écrasez les pommes de terre et les courgettes à l’aide d’une fourchette au travers d’une écumoire, au-dessus de la soupe.
Versez le ¾ du pistou dans une soupière, puis la soupe, mélangez. Au moment de servir, versez le reste du pistou dessus.
jean-marc SAIGNE
Posté à 16:47h, 11 janvierBonjour,
je suis un particulier et j’ai toujours pratiqué la cuisine suite à un don de ma mère qu’elle
m’a transmis depuis mes 10 ans et ayant dépassé mes 61 ans cette passion m’anime au quotidien.
Je reste humble, mais entre ma famille et mes amis…… !
Toutes et tous sont ravis et attendent pour venir partager des repas traditionnels sans chichi.
Mais simplement autour d’une table.
Souvent lors d’une fête ou anniversaire ils m’offrent des cadeaux se rapportant à la cuisine…
A noël j’ai eu la surprise de recevoir votre livre culinaire qui associe cuisine et budget.
Ce qui nous convient parfaitement.
Alors bravo encore et merci
Jean-Marc