Ma recette de chaussons aux fruits rouges

Ma recette de chaussons aux fruits rouges

Cuisson : 30 minutes
Préparation : 25 minutes

Ingrédients : (4 personnes)

Pâte sablée :
200 g de farine T55
110 g de beurre
75 g de sucre glace
1 jaune d’oeuf
2 cuil. à soupe d’eau

500 g de mélange de fruits rouges et noirs
1 oeuf (ou dorure)
60 g de poudre d’amande
60 g de sucre cassonade
1 pousse de gingembre
Glace vanille

La recette

Préchauffez le four à 170°C.

Réalisez la pâte sablée 2 h au moins avant la recette, la veille au mieux.
Coupez la pâte sablée en quatre et étalez en rond ; réservez au frais pendant 20 minutes.

Poêlez vivement les fruits rouges et ajoutez le sucre. Laissez cuire pendant 10-12 minutes puis égouttez. Ajoutez la poudre d’amandes et le gingembre râpé ; laissez refroidir. Garnissez les ronds de pâte sablée d’un peu de compote de fruits sur une moitié.

Humectez les bords de la pâte et repliez. Soudez les bords et chiquetez-les.
Renouvelez l’opération avec les trois autres disques de pâte.
Dorez les chaussons avec l’œuf battu et déposez sur la plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez et comptez 20 à 25 minutes de cuisson. Servez tiède avec une boule de glace vanille.

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