02 Juin Ma recette de clafoutis sans gluten/ sans lactose
crédit photo : Nicolas Edwige
Cuisson : 40 min
Préparation : 20 min
Ingrédients (pour 4 pers.) :
500 g de cerises (type bigarreau)
3 œufs
60 g de farine de riz
40 g de farine de sarrasin
70 g de sucre de canne
30 cl de lait d’amande (non sucré)
1 cuil. à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
2 cuil. à soupe d’amande en bâtonnet
La recette
Préchauffez votre four à 170°C.
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre, le sel et la vanille.
Ajoutez les farines tamisées et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Versez le lait d’amande progressivement tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
Répartissez les cerises dans un plat à gratin. Versez l’appareil à clafoutis, répartissez les amandes et enfournez pour environ 40 minutes (le centre doit être légèrement tremblotant).
Laissez tiédir avant de servir.
Allaire francoise
Posté à 16:57h, 09 juinJe voudrais tester avec des nèfles du japon .que j’ai en quantité cette année Qu’en pensez vous ?
Laurent Mariotte
Posté à 17:36h, 09 juinBonjour Françoise,
Oui, c’est possible, vous pouvez mettre 600g de nèfles coupés en 2 ou 4. Selon la maturité des fruits, augmenté ou diminué le temps de cuisson du clafoutis.
Caroline VINAY
Posté à 20:56h, 09 juinBonjour Laurent, excusez moi, cest quoi des amandes en bâtonnets?
Merci
Caroline
Laurent Mariotte
Posté à 11:42h, 10 juinBonjour Caroline,
Ce sont des amandes blanches coupées en petits morceaux dans la longueur, on les trouve facilement au supermarché, au rayon pâtisserie. Sinon, vous pouvez les remplacer par des amandes effilées.