Ma recette de clémentine givrée

Ma recette de clémentine givrée

Préparation: 20 minutes + 4 heures au congélateur

Pour 4 pers.:

8 clémentines corses avec feuilles
75g de miel d’acacia
3cl de Mandarine Impériale

La recette:

Coupez la partie supérieure des clémentines à 1cm du bord afin de faire un chapeau (gardez la tige dessus). Réservez-les dans du papier absorbant humide pour le dressage. Récupérez l’intérieur des clémentines à l’aide d’une cuillère en gardant la bogue du fruit intacte. Placez ces bogues vidées au congélateur.

Mixez la chair avec le miel et la mandarine impériale puis passez ce jus à travers une passoire fine au-dessous d’un un plat à gratin. Entreposez au congélateur pour 4 heures.

Récupérez le granité de clémentine et mixez afin d’obtenir une texture soyeuse. Remplissez les bogues givrées de clémentine de cette préparation et entreposez à nouveau au congélateur jusqu’au moment du dessert ou bien servez immédiatement recouvertes de leur chapeau.

7 Commentaires
  • Gregoris Marie Laure
    Posté à 20:27h, 26 décembre Répondre

    Testée pour le reveillon, une.pure merveille. Mes invités ont apprécié, frais et parfait après un repas plus copieux que d’ordinaire. Merci pour cette recette rafraîchissante

  • Mirabel
    Posté à 14:39h, 30 décembre Répondre

    Que peut-on mettre à la place de la mandarine impériale

  • Elodie Turpein
    Posté à 12:54h, 31 décembre Répondre

    Bonjour, qu’est ce que la mandarine impériale ? (liqueur ?) Peut-on la remplacer par autre chose ? Merci 🙂

  • Manceau francoise
    Posté à 00:55h, 01 janvier Répondre

    Bonsoir. Merci pour vos clémentines givrées. Je les est faites pour le réveillon du 31 .C est excellent. J ai acheter vos deux livres 2020 et 2021 .j en suis ravis .,continuez ce que vous fête. Je vous offre mes meilleurs voeux.
    Françoise manceau
    88 routes du menhir 44521 oudon

  • Olivier Droz
    Posté à 18:52h, 03 février Répondre

    Bonjour, n’y a t-il pas un risque à recongeler ce qui a déjà été congelé et réchauffé ?
    Merci pour vos idées

  • Véronique GUIBOUT
    Posté à 12:59h, 10 janvier Répondre

    Très bon les clémentines givrées. Recette très simple à réaliser.

  • Linda Letoquart-little
    Posté à 21:04h, 24 décembre Répondre

    Suivi la recette à la lettre .

    N’ayant pas de liqueur de mandarine imperiale, remplacée par du Cointreau et le miel d’accacia
    remplacé par miel pleine fleur

    Résultat, aucun goût ,très déçue.

    Pourtant fait avec des clementines corses .???

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