Ma recette de clémentine givrée

Ma recette de clémentine givrée

Préparation: 20 minutes + 4 heures au congélateur

Pour 4 pers.:

8 clémentines corses avec feuilles
75g de miel d’acacia
3cl de Mandarine Impériale

La recette:

Coupez la partie supérieure des clémentines à 1cm du bord afin de faire un chapeau (gardez la tige dessus). Réservez-les dans du papier absorbant humide pour le dressage. Récupérez l’intérieur des clémentines à l’aide d’une cuillère en gardant la bogue du fruit intacte. Placez ces bogues vidées au congélateur.

Mixez la chair avec le miel et la mandarine impériale puis passez ce jus à travers une passoire fine au-dessous d’un un plat à gratin. Entreposez au congélateur pour 4 heures.



Récupérez le granité de clémentine et mixez afin d’obtenir une texture soyeuse. Remplissez les bogues givrées de clémentine de cette préparation et entreposez à nouveau au congélateur jusqu’au moment du dessert ou bien servez immédiatement recouvertes de leur chapeau.

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5 Commentaires
  • Gregoris Marie Laure
    Posté à 20:27h, 26 décembre Répondre

    Testée pour le reveillon, une.pure merveille. Mes invités ont apprécié, frais et parfait après un repas plus copieux que d’ordinaire. Merci pour cette recette rafraîchissante

  • Mirabel
    Posté à 14:39h, 30 décembre Répondre

    Que peut-on mettre à la place de la mandarine impériale

  • Elodie Turpein
    Posté à 12:54h, 31 décembre Répondre

    Bonjour, qu’est ce que la mandarine impériale ? (liqueur ?) Peut-on la remplacer par autre chose ? Merci 🙂

  • Manceau francoise
    Posté à 00:55h, 01 janvier Répondre

    Bonsoir. Merci pour vos clémentines givrées. Je les est faites pour le réveillon du 31 .C est excellent. J ai acheter vos deux livres 2020 et 2021 .j en suis ravis .,continuez ce que vous fête. Je vous offre mes meilleurs voeux.
    Françoise manceau
    88 routes du menhir 44521 oudon

  • Olivier Droz
    Posté à 18:52h, 03 février Répondre

    Bonjour, n’y a t-il pas un risque à recongeler ce qui a déjà été congelé et réchauffé ?
    Merci pour vos idées

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