Ma recette de coings caramélisés & granola

Ma recette de coings caramélisés & granola

CUISSON : 20 minutes
PRÉPARATION : 20 minutes

INGRÉDIENTS : (4/5 personnes)

4 coings
100 g de sucre blond de canne

30 g de beurre
4 cuil. à soupe de sirop d’érable
100 g de flocons d’avoine
50 g de raisins secs
50 g de noisettes

Sirop :
1 cuil à café de baies de cardamome
1 citron
50 cl d’eau

La recette

Préchauffez votre four à 180°C.

Préparez le sirop pour pocher les coings : mélangez le sucre à l’eau et portez à ébullition. Ajoutez les baies de cardamome et le jus d’un demi citron. Coupez les coings en 4 et épluchez au couteau, retirez le trognon. Versez le restant du jus de citron dessus puis ajoutez au sirop infusé. Couvrez à feu moyen pendant 15 minutes.

Dans un saladier, versez les flocons d’avoine, les raisins de Corinthe, les noisettes concassées et deux cuil. à soupe de sirop d’érable. Mélangez, étalez sur une feuille de papier cuisson et enfournez pour 10 minutes.
Laissez refroidir.

Dans une poêle, faites fondre le beurre et le sirop d’érable restant. Egouttez les coings et faites-les dorer à la poêle sur toutes leurs faces pendant 5 à 6 minutes en les arrosant régulièrement.

Dressez les quartiers de coings rôtis dans une coupe puis parsemez de granola maison.

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