Ma recette de crevettes sautées

Ma recette de crevettes sautées

CUISSON : 10 minutes
PRÉPARATION : 20 minutes

Ingrédients pour 5 à 6 pers.

1 kg de crevettes
75 g de beurre AOP Charentes-Poitou
2 épis de maïs précuits
1/2 botte de persil
1 gousse d’ail
1/2 verre de Cognac
Sel gris fin, poivre du moulin

La recette

Taillez les épis de maïs en grosses rouelles. Epluchez et hachez la gousse d’ail, équeutez et hachez le persil.

Dans une grande poêle ou un wok, faites fondre le beurre et laissez le devenir presque noisette. Jetez les crevettes dans la poêle et mélangez-les sans cesse. Versez le Cognac dans la poêle et flambez le tout. Ajoutez les rouelles de maïs et mélangez à nouveau. Terminez par l’ail et le persil hachés.

Dressez en dôme dans le plat et dégustez aussitôt avec les doigts.

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9 Commentaires
  • Delannoy Danielle
    Posté à 20:08h, 22 octobre Répondre

    Super recette , bravo Laurent

  • DALLORTO ALBERT
    Posté à 19:51h, 23 octobre Répondre

    bien compris! mais comment se procurer les crevettes?

  • yolande
    Posté à 17:00h, 10 novembre Répondre

    merci pour la recette moi je flambe au pastis

  • Rozant laurence
    Posté à 13:55h, 29 novembre Répondre

    Concernant Le mais il faut le cuir à quelle moment ? combien de temps ?

  • Lisa
    Posté à 18:20h, 29 novembre Répondre

    Excellent ! Merci Laurent

  • Frederic
    Posté à 08:47h, 04 décembre Répondre

    Excellent ! Mais je pense que décortiquer les crevettes avant la cuisson donne un peu plus de plaisir dans la dégustation

  • Monic
    Posté à 10:03h, 02 janvier Répondre

    Je préfère les décortiquer plus agréable pour la dégustation et j’ajoute un peu de gingembre râpée
    Excel lent. Je prends des gambas congelées.

  • MILLERET Véronique
    Posté à 10:53h, 07 avril Répondre

    Nous nous sommes régalé avec cette recette. La prochaine fois, je décortiquerai les crevettes avant cuisson pour prendre encore plus de plaisir à la dégustation. Les épis de maïs étaient très dur à couper dans le sens de la largeur, je les ai donc découpé dans le sens de la longueur mais il est vrai que pour la présentation du plat, c’est plus beau de les couper sous forme de rouelle. Si il existe une technique pour couper plus facilement en rouelle, je suis preneuse. Merci Laurent MARIOTTE pour cette recette qui a fait l’unanimité et que je referai sans aucun doute…

  • Alban
    Posté à 22:20h, 06 juin Répondre

    Le plat est plus esthetique avec des crevettes NON decortiquées et plus gouteuses , la carapace renforce le gout

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