Ma recette de croque pruneaux et lard

Ma recette de croque pruneaux et lard

Cuisson : 10 min
Préparation : 15 min

Pour 4 personnes :

8 tranches de pain de mie
12 fines tranches de lard paysan fumé ou séché
30 pruneaux dénoyautés
50 g de beurre mou
Poivre du moulin

La recette

Préchauffez le four à 200°C.

Prélevez 18 pruneaux et coupez-les en deux dans la longueur.
Mixez le restant au robot cutter pour réaliser une crème de pruneau.

Étalez les tranches de pain de mie sur la planche. Tartinez chacune avec un peu de crème de pruneau. Coupez les tranches de lard en deux et disposez trois demies tranches sur chaque pain puis répartissez 9 demis pruneaux sur 4 tranches de pain de mie. Refermez avec l’autre tranche de pain de mie.

Beurrez les deux faces de chaque croque monsieur puis déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Déposez une autre feuille de papier cuisson et une autre plaque de four. Déposez un couvercle de cocotte en fonte sur la plaque pour les presser et enfournez pour 15 à 20 minutes.

Laissez refroidir quelques instants et coupez 3 à 4 bandes dans chaque croque monsieur. Dressez sur la tranche et dégustez.

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1Commentaire
  • Leclercq Martine
    Posté à 10:15h, 12 janvier Répondre

    J’ai dégusté hier ces sandwiches aux pruneaux. J’ai dû mettre un peu de lait pour mixer la crème de pruneaux.
    Mangés avec de la mâche qui équilibre le sucre des pruneaux c’était très bon.

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