Ma recette de croques à l’Époisses

Ma recette de croques à l’Époisses

Préparation : 10 min
Cuisson : 12 min

Ingrédients (pour 4 pers.) :

4 cuil. à café de moutarde de Dijon en grains
8 tranches de jambon blanc en chiffonnade
1 pain de campagne (environ 1 kg) avec une mie dense
250 g d’époisses (1 petit époisses)
100 g de pousses d’épinards
100 g de beurre

La recette

Coupez huit tranches épaisses (1,5 cm) dans un pain de campagne. Rincez les pousses d’épinards.
Tartinez chaque face intérieure d’une fine couche de moutarde. Garnissez généreusement d’époisses à l’aide d’une cuillère, de jambon blanc et de pousses d’épinards.
Terminez pas une tranche de pain et pressez.
Faites fondre le beurre. Au pinceau, enduisez-en généreusement les faces extérieures des tranches de pain.
Dorez les croques dans une poêle anti-adhésive, 3 minutes sur chaque face à feu doux.
Tranchez en deux chaque croque dans l’épaisseur et dégustez aussitôt.

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8 Commentaires
  • agro marinette
    Posté à 16:31h, 07 janvier Répondre

    recettes géniales merci

  • MILLERET Véronique
    Posté à 11:15h, 08 janvier Répondre

    Ai testé la recette le soir même de la diffusion. Nous nous sommes régalé ! A refaire et même meilleur que le croque monsieur traditionnel au pain de mie… Mes enfants ont noté 20/20 pour cette recette avec juste une petite remarque concernant le dosage de la moutarde ou j’ai du avoir un peu la main lourde !!!

  • DEJEAN Christiane
    Posté à 06:34h, 18 janvier Répondre

    Recette testée le jour de sa diffusion : n’ayant pas d’époisse, j’ai pris de la fourme d’Ambert très crémeuse et des feuilles de batavia : croque monsieur hyper bon et nettement plus léger qu’avec la béchamel employée habituellement. Le croque monsieur Laurent Mariotte fera partie de nos menus dorénavant.

  • Cally Pascal
    Posté à 20:46h, 18 janvier Répondre

    Bonne recette, je n’avais pas de pain de campagne à la mie dense, fait avec un pain blanc, j’ai pris de la moutarde bio, et j’ai trouvé les croques un peu trop salés,, mais je referai sans hésiter

  • Annie KERDRAON
    Posté à 22:09h, 09 février Répondre

    Pour moi c’était excellent mais, comme Véronique, malgré le dosage de la moutarde à l’ancienne respecté, un peu trop fort à mon goût ! Le fromage que j’ai utilisé n’était pas de l’époisse mon fromager n’en avait plus mais il m’a vendu un fromage similaire moins fort et légèrement plus doux et c’était parfait…

  • Remouė anne
    Posté à 23:11h, 11 février Répondre

    Recette excellente
    A refaire

  • Anne Sophie Batard
    Posté à 16:10h, 26 mars Répondre

    Recette excellente.
    Meilleur que le croque monsieur traditionnel
    J’en refais ce soir

  • MIchledoc
    Posté à 18:33h, 29 mars Répondre

    Cette recette est simple et délicieuse. Il faut utiliser des ingrédients assez « plats » (le pain lui même ne doit pas être trop épais) : salade en pousses, tranches de jambon fines, fromage moelleux. Il faut effectivement ne pas être trop généreux sur la moutarde ; et ne pas oublier le beurre !! Une de mes recettes préférées en tout cas

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