Ma recette de salade de fenouil au jambon Serrano

Ma recette de salade de fenouil au jambon Serrano

CUISSON : 5 minutes
PRÉPARATION : 30 minutes

INGRÉDIENTS : (6 personnes)

6 petits bulbes de fenouil
6 tranches de jambon Serrano
100g de féta
1dl d’huile d’olive
1/2 botte de basilic
1 cuil à soupe de pignons de pin
1 citron
Sel gris fin, poivre du moulin

La recette

Lavez et épluchez la première épaisseur des fenouils.
Taillez assez fin à la mandoline et placez dans un saladier rempli d’eau froide/glacée.

Chauffez légèrement l’huile d’olive et placez le basilic dedans. Laissez infuser.
Torréfiez les pignons de pin 5 minutes au four à 160°C.

Egouttez les lamelles de fenouil, séchez-les dans un torchon.
Placez dans un saladier, arrosez de l’huile d’olive infusée, le jus du citron, assaisonnez. Mélangez le tout et déposez dans un plat creux. Emiettez la féta dessus puis disposez les tranches de jambon Serrano.
Parsemez de pignons de pins et ajoutez quelques feuilles de basilic frais.

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13 Commentaires
  • Viou Pot
    Posté à 17:20h, 25 juin Répondre

    cette petite recette attise ma curiosité. J’ai tout ce qu’il faut c’est parti. Mais pourquoi tremper les fenouils emincés dans l’eau glacée svp ?

    • Laurent Mariotte
      Posté à 09:52h, 01 juillet Répondre

      C’est pour le rendre plus croquant et éviter qu’il noircisse 😉
      Bonne cuisine !

  • Marie-Claire Weber
    Posté à 09:37h, 15 juillet Répondre

    Merci Laurent, une petite merveille cette salade !!

  • Célestin Elodie
    Posté à 22:04h, 18 juillet Répondre

    Bonsoir
    Peux t on remplacer le fenouil par un autre légume du style du chou chinois ou autre

  • Babeth
    Posté à 20:11h, 22 juillet Répondre

    C.est là 1ère fois que je mange du fenouil. Super recette qui apporte fraîcheur, croquant et douceur. A refaire !

  • Joëlle
    Posté à 15:28h, 01 août Répondre

    Alors ça ça me tente énormément je vais esayer d’épater mes enfants

  • Pernot Marguerite
    Posté à 16:33h, 09 août Répondre

    Marguerite
    Combien de temps, peut-on la préparer à l’avance?
    Merci

  • Nicole Liboureau
    Posté à 14:08h, 16 août Répondre

    Nicole
    C’est super !!! je. Ne mangeait le fenouil que cuit
    Merci pour cette recette j’ai. ajoute quelques tomates cerises !!!

  • Schaal Veronique
    Posté à 10:24h, 17 août Répondre

    Moi je viens de la réaliser, elle me tentait trop !
    Verdict à midi !

  • Chantal Boucaut
    Posté à 13:28h, 18 août Répondre

    Ça me donne envie je vais essayer

  • Sabiine Bigre
    Posté à 14:35h, 25 août Répondre

    J’adore le fenouil … cuit…. mais là ca me tente énormément ! prochain achat de fenouil a inscrire sur ma liste du marché ! ! !

  • Martine Deflandre
    Posté à 11:36h, 29 août Répondre

    Le fait de tremper le fenouil dans l’eau , il perd tout son goût anisée ! Dommage
    Je n’ai pas trouvé les petits bulbes, pas facile râper
    Déçue

  • Claudette DEMOUSTIER
    Posté à 21:37h, 01 septembre Répondre

    le fenouil étant un peu dur à mâcher peut t-on le remplacer par un autre ???
    sinon salade super super bonne

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