Ma recette de mijoté de blettes, haricots blancs et ail noir

07 Nov Ma recette de mijoté de blettes, haricots blancs et ail noir

crédit photo : Nicolas Edwige

Cuisson : 10 minutes
Préparation : 35 minutes

Ingrédients (pour 6 pers.) :

1 botte de blettes
3 échalotes
4 à 5 gousses d’ail noir
6 cl de vin blanc
35 cl de bouillon de légumes
15 cl de crème liquide entière
400 g de haricots blancs cuits (en bocal)
Huile d’olive
Sel, poivre

La recette

Lavez les blettes. Séparez les feuilles des tiges et taillez les tiges en biseau. Épluchez et émincez les échalotes.

Dans une cocotte, chauffez un peu d’huile d’olive et ajoutez les tiges de blettes avec les échalotes. Salez, couvrez et laissez réduire une dizaine de minutes à feu doux.

Chauffez un peu d’huile d’olive dans une casserole, ajoutez l’ail noir et étuvez 3 min. Déglacez avec le vin blanc. Faites réduire, ajoutez le bouillon de volaille et la crème et laissez épaissir de moitié. Mixez et réservez.

Ajoutez les feuilles de blettes taillées en lanières dans la cocotte et mélangez aux tiges afin qu’elles cuisent. Versez les haricots blancs, mélangez le tout. Rectifiez l’assaisonnement.

Terminez en versant la crème d’ail noir sur le mijoté.

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