04 Fév Ma recette de pommes duchesse
crédit photo : Nicolas Edwige
Cuisson : 40 min
Préparation : 30 min
Ingrédients (pour 6 pers.) :
1kg de pommes de terre de type Monalisa
100g de beurre
4 jaunes d’oeufs
Sel gris fin, gros sel gris
La recette
Lavez et mettez les pommes de terre en peau dans un faitout. Couvrez d’eau froide, salez avec une poignée de gros sel et portez à ébullition. Laissez cuire à frémissement 30 minutes.
Egouttez et pelez à chaud les pommes de terre et passez au presse purée. Dans une sauteuse, récupérez la purée, ajoutez le beurre et les jaunes d’oeufs et mélangez énergiquement sur feu doux. Salez.
Préchauffez le four à 180°C.
Remplissez une poche munie d’une douille cannelée et pochez les pommes Duchesse en forme de rosace sur un plat allant au four. (Vous pouvez également former des petites galettes). Enfournez pour 10 à 12 minutes.
Servez aussitôt la sortie du four en garniture ou accompagné d’une salade.
Fr
Posté à 17:33h, 04 févrierToujours top
Et très agréable de vous voir si simple
Merci
joan
Posté à 21:13h, 16 marsBonsoir,
J’ai réalisé la recette et les pommes duchesse reste en consistant purée ce qu’il fait qu’elles sont difficiles à manipuler pour les enfants qui aiment les manger avec les mains^^
Si vous avez conseil pour améliorer ça