Ma recette de rôti de bœuf

29 Mai Ma recette de rôti de bœuf

crédit photo : Nicolas Edwige

Cuisson : 45 min
Préparation : 20 min

Ingrédients (pour 6/8 pers.) :

1 rôti de bœuf d’1,2 kg (tende de tranche ou rumsteck d’aloyau)
1 oignon rouge
3 gousses d’ail nouveau
1 branche de romarin
Huile de pépins de raisin
30 g de beurre
Sel, poivre concassé

La recette

Préchauffez le four à 110°C.

Épluchez l’oignon et taillez-le en quartiers.
Dans la cocotte, faites chauffer de l’huile avec le beurre.

Salez le rôti puis colorez à feu vif sur toutes les faces. Ajoutez l’oignon, les gousses d’ail éclatées et la branche de romarin autour du rôti.
Enfournez pour 40 minutes en retournant le rôti à mi-cuisson. Débarrassez le rôti sur une assiette.

Dégraissez partiellement la cocotte et réduire les sucs sur feu moyen.
Déglacez avec un verre d’eau, mélangez et laissez réduire de moitié.

Tranchez le rôti et disposez-le sur un plat de service. Ajoutez un peu d’aromates de cuisson. Parsemez de poivre concassé.
Filtrez le jus et servez en saucière.

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