28 Déc Ma recette de Saint-Jacques grillées au panais
Cuisson : 25 min
Préparation : 15 min
Pour 4 personnes :
12 grosses noix de Saint-Jacques + 4 coquilles
2 panais de taille moyenne
60 g de graisse de canard
1/2 citron
2 cuil. à soupe d’huile de noix
Quelques brins de ciboulette
Sel gris fin, Gros sel gris, Poivre du moulin
La recette
Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez et taillez les panais en fines tranches. Mettez-les dans un saladier et ajoutez 40 g de graisse de canard, du sel et du poivre. Mélangez et disposez les tranches en rosace au fond des coquilles. Enfournez pour 15 à 20 minutes.
Taillez la ciboulette en bâtonnets. Essuyez les noix de saint-jacques et enduisez-les du restant de graisse de canard. Déposez-les sur le grill chaud et comptez 1 à 2 minutes de chaque côté. Salez, poivrez.
Déposez trois noix de saint-jacques sur chaque rosace de panais, arrosez d’un filet de jus de citron, d’un filet d’huile de noix et parsemez de ciboulette et servez les coquilles.
Girard Michèle
Posté à 11:34h, 29 décembreMerci pour la recette, je ne suis jamais déçue, bonne fête de fin d’année
Gonnet Vitoux Sylvie
Posté à 10:07h, 30 décembreOu trouver de la graisse de canard
Patricia D'Henry
Posté à 19:55h, 31 décembreBonsoir Laurent
Recette testé ce soir pour un réveillon en amoureux. Excellent. Très bonne surprise avec le panais.
Merci beaucoup
Nous vous souhaitons une très belle année 2024
Patricia D'Henry
Posté à 19:56h, 31 décembreEh 2023 !
Brigitte TISSERAND
Posté à 14:23h, 27 décembreJ’achète la graisse de canard en pot de verre chez LECLERC.