Ma recette de Saint-Jacques grillées au panais

Ma recette de Saint-Jacques grillées au panais

Cuisson : 25 min
Préparation : 15 min

Pour 4 personnes :

12 grosses noix de Saint-Jacques + 4 coquilles
2 panais de taille moyenne
60 g de graisse de canard
1/2 citron
2 cuil. à soupe d’huile de noix
Quelques brins de ciboulette
Sel gris fin, Gros sel gris, Poivre du moulin

La recette

Préchauffez le four à 180°C.

Epluchez et taillez les panais en fines tranches. Mettez-les dans un saladier et ajoutez 40 g de graisse de canard, du sel et du poivre. Mélangez et disposez les tranches en rosace au fond des coquilles. Enfournez pour 15 à 20 minutes.

Taillez la ciboulette en bâtonnets. Essuyez les noix de saint-jacques et enduisez-les du restant de graisse de canard. Déposez-les sur le grill chaud et comptez 1 à 2 minutes de chaque côté. Salez, poivrez.

Déposez trois noix de saint-jacques sur chaque rosace de panais, arrosez d’un filet de jus de citron, d’un filet d’huile de noix et parsemez de ciboulette et servez les coquilles.

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4 Commentaires
  • Girard Michèle
    Posté à 11:34h, 29 décembre Répondre

    Merci pour la recette, je ne suis jamais déçue, bonne fête de fin d’année

  • Gonnet Vitoux Sylvie
    Posté à 10:07h, 30 décembre Répondre

    Ou trouver de la graisse de canard

  • Patricia D'Henry
    Posté à 19:55h, 31 décembre Répondre

    Bonsoir Laurent
    Recette testé ce soir pour un réveillon en amoureux. Excellent. Très bonne surprise avec le panais.
    Merci beaucoup
    Nous vous souhaitons une très belle année 2024

  • Patricia D'Henry
    Posté à 19:56h, 31 décembre Répondre

    Eh 2023 !

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