Ma recette de salade d’endives, pomme et noix

Ma recette de salade d’endives, pomme et noix

CUISSON : 5 minutes
PRÉPARATION : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 pers.) :

6 endives
1 citron
2 pommes acidulées
100 g de cerneaux de noix
100 g de Comté 24 ou 36 mois

Vinaigrette :
1 cuil. à soupe de moutarde en grains
2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
5 cuil. à soupe d’huile de pépins de raisins classique
1 cuil. à soupe d’huile de noix
Sel gris fin, poivre du moulin

La recette

Mélangez tous les ingrédients pour la vinaigrette.

Coupez les endives en deux dans la longueur et ôtez une partie du trognon. Emincez-les en bâtonnets, déposez-les dans un saladier. Lavez et taillez les pommes en tranches fines puis taillez-les en bâtonnets. Ajoutez aux endives. Pressez le jus du citron dessus.
Ajoutez la vinaigrette et mélangez. Parsemez des cerneaux de noix, ajoutez le comté en lamelles à l’aide d’un économe. Dégustez.

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