Ma recette de soupe froide de pastèque

Ma recette de soupe froide de pastèque

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 500 g de pastèque
– Huile d’olive
– Vinaigre de vin vieux
– 8 grosses gambas crues surgelées
– 2 gousses d’ail
– 1 petit piment vert frais
– Le jus de 1/2 citron
– Quelques feuilles de mélisse citronnelle
– Sel, poivre

Retrouvez cette recette dans :
Couverture FLAMMARION Printemps-été

La recette :

Pelez et épépinez la pastèque. Mixez. Assaisonnez de sel, de poivre, d’huile d’olive, de vinaigre et réservez-la dans le réfrigérateur 1 à 2 heures.

Au moment de servir, faites chauffer une poêle ou une plancha légèrement huilée. Versez la soupe de pastèque dans des assiettes creuses.
Décortiquez les gambas et faites-les rôtir rapidement en ajoutant l’ail haché et le piment épépiné et émincé. Déglacez avec le jus de citron.
Roulez les gambas dans les sucs de cuisson et posez deux gambas au centre de la soupe de pastèque.

Servez parsemé de feuilles de mélisse ciselées.

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Aucun commentaire
  • Artigas Patricia
    Posté à 15:00h, 15 août Répondre

    Cela a l air d être délicieux à faire ce week end

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